Maguro Oroshi Fogli di carta verde giapponese per tonno
Confezione da 500 fogli
Dimensioni: 25x80 cm
Maguro Oroshi Fogli di carta verde
Carta giapponese per confezionare il tonno
Dimensioni: 25x80 cm
I giapponesi hanno raffinato delle tecniche di conservazione del Tonno Rosso basate sul freddo a -60°c e sulla carta Oroshi. Il Tonno Rosso è importantissimo per il sushi e per la cucina giapponese in generale, ed è così caro che merita ogni attenzione per conservarlo al meglio.
Ci vuole molta cura per mantenere il suo colore rosso rubino e tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Il Tonno viene tagliato sapientemente in filetti sempre più piccoli fino ad arrivare ai Saku Block a forma di mattonella, pronti per essere tagliati a fettine per i topping dei Nigiri.
Per mantenerlo fresco più tempo possibile, viene incartato nell'Oroshi, una carta di colore verde che oltre a assorbire i residui di sangue e liquidi, lo protegge dalla luce impedendone l'ossidazione, cioè il cambiamento di colore.
"La confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo"
| SKU | 01089 |
|---|---|
| Weight | 10.000000 |
| confezione | Confezione da 500 fogli |
| Prezzo inteso | a confezione |
| Luogo di produzione | Giappone |
| Nome giapponese | Oroshi Maguro |
Scheda tecnica
Materiali/sostanze utilizzate: Cellulosa (Kraft)
Il prodotto è destinato a venire a contatto con alimenti: TUTTI I TIPI DI ALIMENTI
Durata e temperatura di trattamento e conservazione a contatto con gli alimenti: <70°C per 1 ORA
Modalità d'utilizzo: PER AVVOLGERE IL TONNO FRESCO
Si dichiara che i materiali e gli oggetti sono:
a) conformi ai requisiti pertinenti di cui all’articolo 3 del Regolamento (CE) n. 1935/2004 nelle condizioni d’uso previste e
prevedibili;
b) conformi ai requisiti in materia di etichettatura di cui all’artt. 3 e 15 del Regolamento (CE) n. 1935/2004;
c) conformi ai requisiti in materia di rintracciabilità di cui all’articolo 17 del regolamento (CE) n. 1935/2004;
d) fabbricati conformemente alle buone pratiche di fabbricazione definite nel Regolamento (CE) n. 2023/2006;
e) rispettano le restrizioni d’uso di alcuni derivati epossidici in materiali e oggetti destinati a entrare in contatto con prodotti
alimentari come da Regolamento (CE) n. 1895/2005
f) conformi ai requisiti di dichiarazione e composizione di cui ai capi II, III e IV del Regolamento (UE) N. 10/2011
Inoltre si dichiara che:
Il prodotto risulta conforme alla seguente legislazione italiana:
DM 21.03.1973 e s.m.i.
DECRETO 31 maggio 2016, n. 142
Il prodotto rispetta i limiti di migrazione globale e le restrizioni in accordo alle disposizioni del Regolamento UE 10/2011
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