Gambero Rosso Mazara

Ama Ebi Gambero Rosso Mazara seconda scelta

Tutto il sapore, la dolcezza e la qualità del gambero siciliano. Ideale per primi piatti e tartare. Porta in tavola il sapore inconfondibile del Mediterraneo con il Gambero Rosso di Mazara del Vallo. Riconosciuto a livello internazionale per la sua carne dolce, succulenta e per il caratteristico colore rosso corallo, questo crostaceo è il re indiscusso dell'alta cucina. Ma cosa significa "seconda scelta"? Questa classificazione si riferisce esclusivamente alla dimensione del gambero, pezzature leggermente inferiori rispetto a quelle più grandi, ma che non compromette in alcun modo il sapore, la freschezza o la qualità delle carni. È la scelta intelligente per chi cerca l'eccellenza assoluta.
Ottieni lo stesso sapore intenso e la stessa dolcezza del Gambero Rosso extra a un prezzo più competitivo. Perfetto sia per la ristorazione che per cene gourmet a casa.
Come i gamberi di prima scelta, anche questi vengono pescati nelle acque profonde del Mar Mediterraneo e immediatamente abbattuti a bordo dei pescherecci a temperature bassissime (-40°C). Questo shock termico blocca l'invecchiamento cellulare, preservando intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto fresco. La polpa mantiene la sua consistenza burrosa e quel delicato sentore di mare che rende il gambero rosso siciliano unico al mondo.

Consigli per l'uso in Cucina

Il Gambero Rosso di Mazara seconda scelta è un ingrediente incredibilmente versatile, ideale per le preparazioni di crudi o cotti:

• Tartare e Crudi: Pulisci i gamberi e battili al coltello per creare tartare eleganti, condite solo con un filo d'olio extravergine, sale in fiocchi e agrumi. 

• Primi Piatti da Chef: Usali a pezzetti per arricchire risotti di mare, linguine o paccheri. La loro dolcezza bilancia perfettamente sapori decisi come la stracciatella o il pistacchio.

• Fumetti e Bisque: Le teste e i carapaci di questi gamberi, ricchi di succhi preziosi (il celebre "corallo"), sono la base ideale per preparare fondi, bisque e brodetti dal sapore esplosivo.

Speciali per sashimi, carpacci, e tartare
Gamberi interi congelati a bordo, II scelta (30/40 pezzi per chilogrammo).
Glassatura <10%