Hiramasa filetto di ricciola giapponese
Filetto da kg 0,9-1,25
N.B. Questo è un prodotto a peso variabile. Prezzo al chilogrammo.
Hiramasa Ricciola Oceanica qualità sashimi
Filetto Di Ricciola Oceanica Di Allevamento
La qualità superiore del filetto di ricciola garantito per consumo crudo, un prodotto ittico di primissima scelta destinato ad elevare le vostre proposte culinarie. Questa eccezionale ricciola oceanica (Seriola lalandi), conosciuta a livello internazionale come yellowtail, si distingue per la sua carne soda, bianca e dalle sfumature rosate, capace di offrire un sapore delicato e al tempo stesso ricco e persistente al palato. L'impegno per la massima qualità si riflette nella scelta di una ricciola di allevamento cresciuta in innovativi sistemi di acquacoltura a ricircolo d'acqua. Questo metodo all'avanguardia non solo assicura un ambiente puro e controllato, ma garantisce anche un prodotto allevato in modo totalmente sostenibile e, aspetto fondamentale per la salute, rigorosamente senza l'uso di antibiotici.
Il taglio "J-Cut" da 900 a 1250 grammi, attentamente spinato e confezionato sottovuoto, si presenta come una soluzione estremamente pratica ed efficiente per i professionisti della ristorazione, azzerando gli sprechi e velocizzando le preparazioni in cucina.
Grazie alle sue carni prive del rischio Anisakis, questo yellowtail olandese certificato ASC (Aquaculture Stewardship Council) è un ingrediente straordinariamente versatile.
Per esaltare al massimo le sue caratteristiche, vi suggeriamo di preparare un freschissimo carpaccio o un sashimi d'autore, tagliando il filetto a fettine sottili e condendolo con olio extravergine d'oliva, una spruzzata di succo di yuzu e qualche granello di sale marino in scaglie. Se preferite le cotture, questo pesce si presta magnificamente anche a preparazioni al calore: dopo averlo scongelato correttamente, potete cuocerlo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, accompagnandolo con verdure croccanti e un filo di salsa di soia pregiata, per ottenere un secondo piatto sano, leggero e dal profilo gustativo impeccabile.
Le carni dell'Hiramasa sono morbide e burrose, più adatte al sushi e sashimi rispetto alla ricciola selvatica, che al contrario ha carni muscolose e molto asciutte.
Il sottovuoto anche se presente non viene garantito. La conservazione del prodotto è comunque garantita dalla catena del freddo.
"La confezione del prodotto può contenere informazioni diverse rispetto a quelle mostrate sul nostro sito. Si prega di leggere sempre l'etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni fornite sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo"
| SKU | 07754 |
|---|---|
| Weight | 3.000000 |
| confezione | Filetto da kg 0,9-1.25 |
| Prezzo inteso | al Kg |
| Luogo di produzione | Olanda |
| Nome scientifico | Seriola lalandi |
| Nome giapponese | Hamachi |
Scheda Tecnica e Informazioni Nutrizionali
Ingredienti: Ricciola oceanica (Seriola lalandi) (PESCE), allevato nei Paesi Bassi in Sistema di acquacoltura a ricircolo.
Allergeni: Il prodotto contiene PESCE.
Metodo di Conservazione: Conservare nel congelatore a -18°C o inferiore. Scongelare in frigorifero prima dell'uso.
Non ricongelare mai il prodotto una volta scongelato.
Dichiarazione Nutrizionale (Valori medi per 100g di prodotto):
| Parametro Nutrizionale | Valore |
| Energia | 1154 kJ / 278 kcal |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,1 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 20 g |
| Sale | 0,10 g |
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